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< WCB 日本料理大百科> ~揚げ物編~ 天ぷらのコツと科学
< WCB 日本料理大百科> ~揚げ物編~ 天ぷらのコツと科学
日本料理の世界で15年以上の経験を持つ私が、揚げ物の分野でも専門店があるほど奥が深い“天ぷら”についてのレポートを作成しました。
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